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亚博网意甲赞助商:炉台掌勺十六年——记亚博网意甲赞助商学生食堂主厨肖拥军师傅

作者: 编辑: 来源:综合管理部 发布时间:2022年09月29日 点击数:

肖拥军,1970年出生,武汉人。2007年2月到学生食堂工作,今年已经是第16个年头了。这16年头中有4年的时间在特色食堂(同窗小餐桌)炒菜,后来又回到学生食堂,至今一个人挑起学生食堂二楼小碗菜档口。


肖师傅和食堂十几名厨师一样,每日里辛勤地付出,撑起学校三、四千人的一日三餐,厨师这一行是挺难做的,那份辛苦只有日日围着灶台的他们心里最清楚。一年最好的季节也就是春秋两季,夏天在空调屋子里尚且烦躁,更何况是灶台上五十度的高温烤着,工作服穿着,帽子戴着,汗水里浸着,从后厨走出来站在炎炎烈日下都会觉得凉爽,这种工作状态一直持续到下班,第二天继续挥洒汗水;到了冬天,师傅们则是冷热两重天,戴着棉手套都冰冷的手,要去择拣冰冷的蔬菜,要伸进冷水里洗各种的食材,但忙碌的身影不会是臃肿的,为了干活方便,棉衣都脱下来了,灶台上烤着也暖和,而出了后厨进到前厅售卖时,室内的温度又哪是几层薄衣禁得住的?他们就是这样在冷和热中交替着,稍不注意就可能着凉。

身体上的负重再多,对他们来说也许都不是太大的问题,因为如果吃不了这份苦,他们也不会到食堂工作。但是,做学校餐饮的心理压力却是一般厨师所承受不起的,因此,虽然只是厨师,肩上的责任却非同寻常。

他每天在学校里辛勤地工作着,为师生炒菜。数十年如一日,毫无怨言。一道道简单而美味的菜肴在他手中诞生。一阵阵饭菜的香味在学校里飘散。

学生食堂二楼小碗菜档口基本上都是他掌勺,全天有200多人在小碗菜就餐,每顿饭都要提供十来个品种,肖师傅说他每顿都需要控制好量,避免浪费。“从菜单定制、申购、炒菜都是他一个人担起,手臂、膝盖有时候会酸痛,都是职业病了”肖师傅风轻云淡地说道。

除了和菜刀、菜板、灶台打交道,还要负责售卖。“分工不分活”,眼睛看到哪里需要干活,手就跟上去干,并不是炒完菜就可以撂挑子了。还要负责售卖、小碗菜摆放,售卖台上有污渍的时候,轻轻用抹布擦去,这些都是常事。



“叮铃铃……叮铃铃……”随着中午放学铃声的响起,令人期待的午餐时间到了。还没进入食堂,一阵令人陶醉的香味便扑鼻而来。“师傅,今天有泡椒牛蛙吗?”“我们菜单一周一换,可以等下次再吃。”肖师傅这样解释道。“我觉得。裉斐月槔彼笥。”“我想吃香酥翅根,还想吃糖醋里脊……”同学们小声地议论着,个个不禁都把手伸向自助售卖台。虽然大家对美食都已迫不及待了,但是仍排着整齐的队伍,依次选好菜,拿好饭。他们看着盘中散发着香气的饭菜,馋得直咽口水,迅速找好座位,拿起筷子,准备“战斗”。你看,有的人像个小公主,慢条斯理地夹起饭菜,再轻轻地送到嘴里,细嚼慢咽,一点点地品味,我想那一定是她喜欢的;有的人似乎已经饿了很久,恨不得把头都扑在饭碗里,狼吞虎咽的样子,让人忍俊不禁。





一顿美味的午餐后,同学们收拾好碗筷,迈着欢快的步伐,像斗志昂扬的战士奔赴学习的“战场”。

我们不能驰骋疆。浜淞伊遥坏颐强梢粤⒆愀谖,兢兢业业。小草虽。谎芷坛闪衫捋蟮拇蟛菰。平凡的岗位,我们用倾心的奉献,一样能走向不平凡!



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